今が旬の「金柑」
2018年03月10日掲載
梅の名所では各地で見ごろを迎え、ひと足早い春の訪れを感じる季節となりました。
この時期の旬の食材といえば、スーパーなどでも見かけるようになった「金柑」ですが、デザートとして楽しめるだけでなく、健康への効果も期待できます！
小さく、果皮にも甘みがあるため、丸ごと食べられることが特徴です。おせち料理に入れられることの多い甘露煮は、「金冠」と当てて、より暮らしが豊かになるように、という願いが込められているそうです。
皮ごと食べるという特徴のためか、他の果物と比較するとビタミンEや脂肪酸、カルシウムなどが豊富で、強い抗酸化作用があり「肝機能障害」「骨粗鬆症」「（喫煙・ 飲酒等による）酸化ストレス」などの予防に役立ちます。
表皮のキメが細かく滑らかで、色艶の良いもの、さらにヘタが枯れていないものを選ぶと良いと言われています。また、保存は冷蔵庫の野菜室が適しています。ビニール袋などに入れ保存すれば、2週間ほどもつそうです。
お酒を飲む方にもお勧めの金柑。度重なる新年会などで最近飲み過ぎたな、という方は、旬の金柑をぜひ毎日の食卓に取り入れてみて下さい。
（ A . H 記）